Смотреть больше слов в «Соннике Эзопа»
Молоко при отстаивании в продолжение нескольких дней в прохладном помещении или, в более короткое время, в теплом месте подвергается скисанию, разделяя... смотреть
СМЕТАНА, -ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной. "прил. сметанный, -ая, -ое.
сметана ж. Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания.
сметана ж.sour cream
сметана сущ., кол-во синонимов: 4 • молокопродукт (23) • продукт (75) • сметанка (1) • снимок (35) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: молокопродукт, продукт, сметанка... смотреть
СМЕТАНА (Smetana) Бедржих (2.3. 1824, Литомишль,-12.5.1884, Прага), чешский композитор, дирижёр, пианист, муз.-обществ. деятель. Учился в Праге у И. ... смотреть
СМЕТАНА, см. в ст. Молочнокислые продукты.
Сметана — Молоко при отстаивании в продолжение нескольких дней в прохладном помещении или, в более короткое время, в теплом месте подвергается скисанию, разделяясь на два более или менее резко разграниченных слоя: верхний — <i>сметану</i> — и нижний, богатый казеином (творогом) слой — сыворотку (простоквашу). Происходящие при этом в молоке процессы сводятся к жизнедеятельности bact. lactis acidi, превращающей молочный сахар в угольную и молочную кислоту; последняя же, переводя находившуюся в соединении с казеином среднюю фосфорно-кислую известь в кислую соль, освобождает казеин, который и выпадает из раствора. Лучшая С. готовится из добытых центрифугированием молока сливок, которые оставляют на некоторое время для скисания. В настоящее время в датских хозяйствах в большом ходу приготовление С., а из нее и масла, помощью прививки к молоку разводок бактерий молочно-кислого брожения (Storch, Weigman‘n). Последние имеются в продаже в жидком виде или в порошкообразном состоянии. Прививая разводки в стерилизованное молоко, можно получить продукт, совершенно свободный от инфекционных начал. Молоко, отстаивающееся при низкой температуре, дает более жирную С., чем при отстаивании в теплом месте, так как в первом случае для скисания требуется сравнительно больше времени, почему жировые шарики молока успевают в значительно большем количестве подняться в верхние слои. На состав С. влияет в значительной степени более или менее тщательное отделение ее от нижележащего, богатого творогом, слоя сыворотки. <table cellspacing="1" cellpadding="7" width="431" border="1"> <tr> <td valign="center" width="22%" rowspan="2"> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">Воды </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">Жира </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">Белков </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">Молочн. кислоты </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">Золы </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">% </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">% </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">% </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">% </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">% </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" colspan="6"> <p align="center">Московская сметана </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Наибольшее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">81,39 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">32,78 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">8,06 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">1,37 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">0,7 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Наименьшее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">62,62 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">8,31 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">2,37 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">0,68 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">0,406 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Среднее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">72,74 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">18,8 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">5,11 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">0,89 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">0,584 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" colspan="6"> <p align="center">С.-Петербургская сметана </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Наибольшее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">66,01 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">47,12 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">5,47 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">1,03 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">1,12 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Наименьшее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">44,26 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">24,54 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">2,23 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">0,53 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">0,58 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="22%"> Среднее </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">57,21 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">35,06 </p> </td> <td valign="center" width="14%"> <p align="center">3,91 </p> </td> <td valign="center" width="28%"> <p align="center">0,7 </p> </td> <td valign="center" width="12%"> <p align="center">0,71 </p> </td> </tr> </table> Наиболее распространенный вид <i>фальсификации</i> С. является подмешивание к ней более дешевых продуктов: творога и простокваши. В продаже нередко встречается попорченная, долго сохранявшаяся С., обладающая, по причине разложения части жира в жирные кислоты, неприятным кисловато-горьким вкусом. Из следующей таблицы, в которой приводится состав петербургской (Пипер) и московской С. (Лялин), видно, что последняя вдвое беднее жиром и богаче водой и белковыми веществами, в сравнении с петербургской, отличаясь от нее также и большей кислотностью. Малое содержание в московской С. жира, рядом с чрезмерно большим количеством белков, говорит за фальсификацию этого продукта творогом. Исследование С. (определение количества воды, жира, белков и пр.) производится по способам, изложенным в статье Сгущенное молоко. Для определения подмеси творога весьма пригодна следующая качественная проба: намазывают С. тонким слоем на стекло и рассматривают при проходящем свете: при наличности творога видны мелкие крупинки среди совершенно однородного слоя, образуемого сметаной. Ср. Флейшман, "Молочное дело" (перев. проф. Придорогина, Москва, 1900); Пипер, "Исследование сметаны, творога и простокваши" (дисс., СПб., 1889); Л. Лялин, "Сметана" (III год. отч. Москов. город. санит. станции под редак. проф. Ф. Ф. Эрисмана). <i> М. Коцын. </i><br><br><br>... смотреть
СМЕ́ТАНА (Smetana), Августин (14 июня 1814 – 30 янв. 1851) – чеш. философ-левогегельянец. Сын дьячка, был католическим священником, чл. монашеского ... смотреть
Smetana), Августин (14 июня 1814 – 30 янв. 1851) – чеш. философ-левогегельянец. Сын дьячка, был католическим священником, чл. монашеского ордена крестоносцев (1837–48); доктор философии (1841), проф. Пражского ун-та, декан филос. ф-та (1848). В дни революции 1848 С. был вождем революц. молодежи, призывал студентов к участию в баррикадных боях. В 1850 порвал с церковью и был изгнан из ун-та. С. впервые ввел в Пражском ун-те курс лекций по нем. классич. философии (в частности по логике Гегеля), с к-рой он познакомился в ун-тах Берлина, Лейпцига и Галле (1842–48). В соч. "Возникновение и отмирание духа" (впервые опубл. на нем. яз. – "Der Geist, sein Entstehen und Vergehen", Prag, 1865, затем на чеш. яз. – "Vznik a z?nik ducha", Praha, 1923) и "Значение совр. века" (впервые опубл. анонимно на нем. яз. – "Die Bedeutung des gegenw?rtigen Zeitalters" в 1848; на чеш. яз. опубл. в 1903 под назв. "Рассуждения о будущем человечества" – "?vahy о budoucnosti lidstva") С. рассматривает осн. моменты гегелевской философии, особенно подчеркивая принцип борьбы противоположностей. В критике Гегеля С. в основном следует по пути Фейербаха (в отличие от последнего, однако, не отказываясь от диалектики метода); С. выступает против фатализма гегелевской концепции, лишающей человека свободы (ибо его судьба оказывается заранее решенной в лоне абсолюта). С. указывает на противоречие между "застывшей" системой Гегеля и его диалектикой: "Гегель учил об абсолютном тождестве реального и идеального и тем самым, со своей точки зрения, неизбежно закончил развитие духа... и, собственно говоря, мир должен был бы с гегелевской точки зрения, умереть. Это противоречие яснее другого доказывает неправильность системы Гегеля" ("Vznik a z?nik ducha", см. Sebran? spisy, sv. 2, Praha, 1962, s. 110). С., в отличие от Гегеля, утверждал бесконечность прогресса, к-рый осуществляется в форме естеств. эволюции. Историю С. рассматривал как борьбу угнетенных против деспотизма, определяя революции как "межевые знаки вечности", суть к-рых, однако, видел в идейных переворотах. Для С. характерна интерпретация философии истории Гегеля в духе "славянского исхода": именно славяне призваны осуществить идеал всеобщего счастья – построить социалистич. общество. С. считал, что религию в будущем сменит наука, а гос-во, как орган насилия, будет заменено "коммунизмом", наступление к-рого утопически связывалось им с тем временем, когда в обществе восторжествует наука, право, нравственность и любовь. Соч.: Die Bestimmung unseres Vaterlandes B?hmen..., Prag, 1848; Die Katastrophe und der Ausgang der Geschichte der Philosophie, Hamb., 1850; Geschichte eines Excommunisierten, Lpz., 1863; Sebran? spisy, sv. 1–2, Praha, 1960–62. Лит.: Kos?k К., ?esk? radik?ln? demokracie, Praha, 1958; M?ch??kov? L., Z filosofick?ho odkazu Augustina Smetany, в сб.: Filosofie v d?jin?ch ?esk?ho n?roda, Praha, 1958; ее же, Augustin Smetana, Praha, 1963. И. Михнякова. ЧССР. ... смотреть
сметана смета́наукр. смета́на, блр. смета́нка, болг. смета́на (Младенов), словен. smẹ́tana, чеш., слвц. smetana "сливки, сметана", др.-польск. śmiota... смотреть
укр. сметана, блр. сметанка, болг. сметана (Младенов), словен. smetana, чеш., слвц. smetana "сливки, сметана", др.-польск. smiotana, польск. smietana, диал. smiotana, sniotana (Нич, JР I, 40 и сл.), кашуб. smjotana, в.-луж. smjetana, н.-луж. smetana – растение "Ulmaria реntареtаlа".Реконструкция праформы *sъmetana вытекает из укр. и др.-польск. формы; в польск. диал. smietana, возм., развилось вторичное e, как в miedzу "между". Больше затруднений представляет фонетическая форма рум. smintina, истрорум. smintira – то же, smintiresc "снимать сливки", которое возводится к слав. *sъmetana; см. Тиктин 3, 1447; Бюхан, JIRSpr. 5, 319; Мi. ЕW 189. Как правило, *sъmetana производят от форм, родственных метать, мечу, sъmetati, сербохорв. сметати "снимать, сбрасывать" (Брюкнер, KZ 48, 214 и сл.; Sown. 533; РF 5, 40; Розвадовский, JР 1, 38 и сл.; Нич, там же; Желтов, ФЗ, 1876, вып. 4, стр. 40; Преобр. II, 336). Другие ввиду наличия рум. форм восстанавливают слав. форму *sъmetana и сближают ее со ст.-слав. мт, мсти "мешать" (Мi. ЕW 189; Бернекер 2, 44; Траутман, ВSW 181 и сл.). Носовой гласный лишен в слав. удовлетворительной мотивации (Траутман, там же). В таком случае пришлось бы предположить, что первонач. *sъmetana в результате диссимиляции e и следующего -n- рано дало *sъmetana (Бернекер, Траутман). Вост.-ср.-нем. Schmant "сливки" нельзя привлекать при этом, потому что ср.-нж.-нем. smant и нов.-в.-н. Schmant представлено в Лотарингии, Трире, Люксембурге (Кречмер, D. Wortg. 400 и сл.; Клюге–Гетце 528) и, вероятно, его нужно отделить от слав. слов.... смотреть
СМЕТА́НА, и, ж.Верхній густий і жирний шар кислого незбираного молока; сквашені вершки.Яке [молоко] вже поставлене на сметану, а яке ще стояло під лавк... смотреть
СМЕТАНИН СМЕТАНА СМЕТАННИКОВ СМЕТАНЩИКОВМоя фамилия Сметанин хочу узнать происхождение. Фамилии такого типа как ваша произошли от прозвища или нец... смотреть
1) Орфографическая запись слова: сметана2) Ударение в слове: смет`ана3) Деление слова на слоги (перенос слова): сметана4) Фонетическая транскрипция сло... смотреть
"...36) сметана - кисломолочный продукт, который произведен путем сквашивания сливок с добавлением молочных продуктов или без их добавления с использов... смотреть
як варе́ник у ма́слі (у смета́ні). Дуже добре, безтурботно або заможно. — Плаває як вареник у маслі (М. Номис); Крав (конвоїр), безумовно, мав кілька штабквартир .. у кожному селі в молодих одиноких удів і жив собі як вареник у маслі (Ю. Збанацький); — Авжеж! Вашій Лукині буде за ним як вареникові у сметані (І. Нечуй-Левицький). як (мов, ні́би і т. ін.) му́ха в смета́ні, зі сл. ди́бати, іти́ і под., ірон. Повільно, незграбно і т. ін. — Я швидко, ваше преосвященство,— відповів отець Зосим.— Диба, як муха в сметані,— сердито буркнув Глек (О. Ільченко).... смотреть
Rzeczownik сметана f śmietana f Przymiotnik сметанный śmietanowy f ze śmietaną f f
, продукт, приготовленный из сливок путём сквашивания их молочнокислыми заквасками. Молочные з-ды СССР вырабатывают С. 10%-ной, 20-, 25-, 30-, 36- и 4... смотреть
СМЕТАНА (Smetana) Бедржих (1824 - 84), чешский композитор, дирижер, пианист. Гастролировал как пианист, с 1853 как симфонический, с 1866 оперный дирижер (до 1874, когда полностью потерял слух). Создатель чешской национальной оперы: историческая "Бранденбуржцы в Чехии" (1863), комическая "Проданная невеста" (1866), трагическая "Далибор" (1867) и др. Цикл из 6 поэм "Моя Родина" (1874 - 79) - классика чешской симфонической музыки. Ансамбли, фортепьянные сочинения, хоры. <br>... смотреть
СМЕТАНА (Smetana) Бедржих (1824-84), чешский композитор, дирижер, пианист, музыкально-общественный деятель. Основоположник чешской оперы. Оперы, в т. ч. историческая "Бранденбуржцы в Чехии" (1863), комическая "Проданная невеста" (1866), трагическая "Далибор" (1867); цикл "Моя Родина" (6 программных симфонических поэм, 1874-1879), 2 струнных квартета (1876, 1883), хоры, "Чешские танцы" для фортепиано (2 тетради, 1877-1879) и др.<br><br><br>... смотреть
корень - СМЕТАН; окончание - А; Основа слова: СМЕТАНВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - СМЕТАН; ⏰ - А; Слово Сметана со... смотреть
Общеслав. Бывшее страдат. прич. прош. вр. ж. р. от глагола съметати «сгребать, собирать в кучу». См. метать. Буквально, таким образом, сметана — «собра... смотреть
-ы, ж. Густой и жирный верхний слой сквашенного молока.Блины со сметаной. Грибы в сметане.Синонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
СМЕТАНА, кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2, 5%), жиры (20-40%), углеводы (2, 3-2, 5%), молочную кислоту (0, 7-0, 9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1, 3 МДж (ок. 302 ккал).<br><br><br>... смотреть
сметанаשַמֶנֶת נ'* * *זבדהСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
СМЕТАНА - кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).<br>... смотреть
СМЕТАНА , кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).... смотреть
СМЕТАНА, кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиванием чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры (20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическая ценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).... смотреть
смета́на, смета́ны, смета́ны, смета́н, смета́не, смета́нам, смета́ну, смета́ны, смета́ной, смета́ною, смета́нами, смета́не, смета́нах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: молокопродукт, продукт, сметанка... смотреть
сущ. жен. рода, только ед. ч.вещество, кул.сметана
імен. жін. роду, тільки одн.речовина, кул.сметана
- кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиваниемчистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры(20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическаяценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).... смотреть
сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. Жидкая С. содержит 15-24% жира, средняя 24- 30% и густая 30-40%. Из С. готовится гольштинское масло. Сино... смотреть
Сант Сан Саман Саам Сема Натес Наст Намет Мтс Метан Мета Сена Сенат Сент Сет Сма Смена Смета Сметана Мес Стан Мент Стем Стен Там Мена Мат Манс Манат Ман Маета Атм Атас Аста Асан Амт Аман Аант Тес Анат Ант Астан Астма Тема Маас Мана Мант Танс... смотреть
Смета́на. Общеслав. Бывшее страдат. прич. прош. вр. ж. р. от глагола съметати «сгребать, собирать в кучу». См. метать. Буквально, таким образом, сметан... смотреть
СМЕТАНА сметаны, мн. нет, ж. Скисшиеся сливки или густой верхний слой скисшегося молока. Щи со сметаной. Сбить из сметаны масло. Картофель в сметане. как роза румяна, а бела, как сметана. Пушкин.<br><br><br>... смотреть
Ударение в слове: смет`анаУдарение падает на букву: аБезударные гласные в слове: смет`ана
kaymak* * *жekşi kremaСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
Общеславянское слово, исходно представлявшее собой страдательное причастие прошедшего времени от глагола съметати – "сметать, сгребать, собирать". Буквально сметана означает "то, что собрано с молока".... смотреть
tejföl* * *жtejföl, tejfelСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
[smetana]ж.śmietana кулінар.
-и, ж. Верхній жирний шар кислого незбираного молока; сквашені вершки.
ж. crème f fraîche
С жадностью есть сметану не в виде приправы, а саму по себе и без хлеба – смотрите, как бы не приобрести желудочную болезнь в результате обжорства.
жcreme azedoСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
смета́наСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
ж.crème f fraîcheСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
жsaure SahneСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
смет'ана, -ыСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
(1 ж)Синонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
смета'на, смета'ны, смета'ны, смета'н, смета'не, смета'нам, смета'ну, смета'ны, смета'ной, смета'ною, смета'нами, смета'не, смета'нах
Сметану їсти, то треба корову пасти.Щоб мати добробут, то треба працювати.
сметана жсметана
ж.crema agria (de leche)
сметана, смет′ана, -ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной.прил. сметанный, -ая, -ое.
酸奶油 suānnǎiyóuСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
сметана ж saure SahneСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
сметанаsaure SahneСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
см.:говноСинонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
СМЕТАНА, -ы, ж. Молочный продукт из кислых сливок. Щи со сметаной. ” прилагательное сметанный, -ая, -ое.
Смета́наmaziwa ya mtindi мн., mtindi (mi-)
ж. crema; panna acida Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: молокопродукт, продукт, сметанка
فقط مفرد : خامه ترش
Сме́тана прізвище чеський композитор Смета́на іменник жіночого роду населений пункт в Україні
Начальная форма - Сметана, единственное число, женский род, именительный падеж, неодушевленное
Счастье; видеть - наследство; есть - полное здоровье; кушать взбитую - достигнешь уважения.
характеризуется двумя фразами: *как кот на сметану…* и *знает кошка, чью сметану съела*.
• grietinė (2)
Сметана ж
1) бизнес-план на год; 2) бухгалтер (женщина); 3) ведущий специалист сметного отдела
если во сне едите чистую сметану от обильной пищи ожидайте проблемы с желудком.
-и, ж. Верхній жирний шар кислого незбираного молока; сквашені вершки.
fhapankerma, smetana
сущ.жен.хӑйма (йуҫӗхни); заправить салат сметаной салата хӑймапа юр
1) Dickrahm 2) saurer Rahm 3) saure Sahne 4) Sauerrahm
【阴】 酸奶油
қаймақ, шикі қаймақ;- щи со сметаной қаймақ қатқан щи
Сметана как снится, то это красивая примета, прибыль.
• kysaná smetana• kyselá smetana
– прибыль, к добру, удача, свадьба (влюбленным).
Смета́на, -ни; -та́ни, -та́н
Сметана- flos lactis crassior;
смета́на:◊ смета́на в ориґіна́лі → "ориґінал"
СМЕТАНА — выделения влагалища.
сметана = ж. soured cream.
Zure room
Ekşi qaymaq, çiy qaymaq
ж. сметана (ачыган коюу каймак).
сметана смет`ана, -ы
Syrnet fløde
смета́на іменник жіночого роду
сметана ж η κρέμα, το ανθόγαλα
Sour cream
Gräddfil
экши къаймакъ, чий къаймакъ
Crème
Rømme
Сливки снятые со сливок
смятана, жен.
Приправа к вареникам
"чешский Глинка"
Ж мн. нет xama.
сметана қаймоқ
ж. saure Sahne.
velkqs(велькс)
-и ż śmietana
skābs krējums
- прибыль.
śmietana;
ж каймак
Hapukoor
Смятана
არაჟანი
сметана
қаймақ